今年春来早，赏花踏青吃茶，你是不是很期待喝上今年的第一杯春茶？蛰伏一冬的西湖龙井茶叶，已经开始冒芽，再过一段时间，就能喝到春天的第一口鲜甜啦！

西湖龙井又分为明前茶和雨前茶，明前茶的采摘时间在清明节前，而雨前茶则是在清明节到谷雨这段时间采摘。那为什么头采的明前西湖龙井茶比较珍贵呢？

更色嫩形美

 头采明前龙井一般是在清明前上市，在开春茶树刚刚吐出嫩芽时便采摘下来，这第一次的采摘就是“头采”茶。经过冬天的休养，茶树体内养分得到充分积累，“头采”茶由于生长得早，优先吸收了茶树的营养物质，此时的芽质非常好， 芽叶肥壮、色嫩形美。

更鲜活甘爽

龙井茶树经过一整个冬天的休养生息，茶树储存的营养物质充沛丰富，第一批头采的明前龙井芽叶所含的氨基酸及其他多酚物质相当充盈，冲泡出来的茶汤清香沁人，入口更是鲜活甘爽。

 更稀少珍贵

 初春时气温普遍较低，茶树发芽数量有限且茶芽生长速度较慢，这也就导致头采明前茶的产量稀少。据茶农说，一斤的明前龙井茶，要十个人采一天的芽头才够，合适采摘的时间也只有那么两三天工夫，加上采摘条件的限制，其产量更是少之又少。由此可见头采明前龙井的稀贵。

 虽然头采明前茶更为珍贵，但不管是头采明前茶还是雨前茶，产量都不多，都是春茶里难得的上品。    

如此茗茶佳品，自然是声名远播。西湖龙井除了因为滋味鲜美、产量稀少而声名在外，还因为其特别的炒制方法。

炒制龙井茶十分复杂，首先把刚采回来的嫩叶放在阴凉地方晾晒，待鲜叶部份水份蒸发后，才放入锅中，以不同的手法翻炒， 而且炒时要限量，每次只能炒数两茶叶。据说，一斤龙井茶要六、七个小时才可以炒好。

今年的第一杯春茶，蕴含西湖春韵的第一口鲜甜，茶友们怎么能错过？

广盛昌即将奉上新春的第一款春茶

西湖龙井新品，敬请期待！