从下面几个方面对白茶质量进行鉴别:

香气：新白茶不论银针、牡丹还是贡眉、寿眉,干茶香气应是毫香、甜香、蜜香,且香气不沉闷。新的白毫银针和白牡丹冲泡时,应是毫香、花香、蜜香高扬。老白茶干茶甜香、陈香,冲泡时前半部分,应有花香或果香,年份再老些的刚开始是陈香。而后半部分,应是竹叶香、或粽叶香、或荷叶香。根据不同的年份,老白茶会呈现出荷叶香、枣香还有药香等。但是,不论是什么等级的白茶,出现杂味的，品质有一定问题。普洱茶代理

滋味：同样都是白茶,都采自同样的茶树品种,有的白茶内涵丰富、汤水稠滑,有的白茶却寡淡。这跟产区、制作工艺、储存,都有关联。产区方面，自然条件不好的产区, 如温度偏高、气候较干燥的产区,雾气少,日晒多,茶树鲜叶不够肥厚,内含物质偏少,所以茶汤内质也单薄。制作方面,白茶采摘下来之后,要及时摊晾,且要薄摊薄晾,方便走水顺利。走水过程中,内含物质重新分布。白茶制作时天气也很重要。若是晴天,有微风轻拂,茶叶在自然光线下晾干,在自然风力下风干,要比菱凋槽里干燥失水,好上太多。日光蓑凋,太阳既能加速萎凋叶的水分蒸发,又能促进菱叶的光化学反应,萎凋过程的物理变化和化学变化进展比较协调。而且,光化学反应的产物有利制茶品质。茶业共享平台

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