春茶季的开采，众多“茶明星”缤纷登场，而白毫银针便是其中的佼佼者之一。它的萌芽吹响春茶季的号鼓，也代表着初生的力量，春分一过，天气逐渐暖和起来，茶树上的茶芽先后冒尖，这正是采摘白毫银针的最佳时节。

通常情况下，从前一年的寒露节气之后，茶树便进入了休眠时期，积蓄能量，等待来年春天再放异彩。

白毫银针是白茶中第一波采摘的白茶，经过将近半年的休养期，茶树体内的有效物质集中在春季这段时间里，向茶芽输送养分，蓄积了一个冬天的营养物质在此刻爆发，可见白毫银针鲜嫩的芽头里，积攒着丰富的营养物质，拥有满满氨基酸。

氨基酸拥有很多有益于健康的作用，比如能参与构成人体必需的酶和部分维生素；能抵抗自由基，是很好的抗氧化物质，防止细胞衰老。

白毫银针的营养价值有多高？奢侈品牌香奈儿的十号乳液，就提取了白毫银针中抗氧化成分；且喝一杯300毫升的白毫银针，相当于1瓶750毫升的红葡萄酒所拥有的抗氧化性，相当于7杯鲜橙汁所具有的抗氧化效果。

白毫银针是第一批采摘的茶，并且只取芽头，一旗一枪，没有叶片。春天万物生机勃勃，茶树抽芽的速度迅猛，一不留神芽头就长高了，叶片也跟着抽出，那就错过了白毫银针。所以这也造就了白毫银针的采摘期很短，导致白毫银针原本就低的产量更低，更是物以稀为贵。

采摘下来的芽头，经过制茶烘干后，茶干挺直如针，白毫似雪，这就是标准的白毫银针模样。福鼎白茶制作工艺只有萎凋和干燥两道工序，简单却不凡，保留茶叶至真香气。

白毫银针的香气不属于张扬的那一类，是一种舒适、沁心的大自然花香，还有清鲜的青草香。随着陈化，属于清鲜的香气会越来越淡，毫香逐渐浓郁，随着年份增加药香会愈加明显，蜜香十足，甜度、润度会越来越好，也就是常说的“毫香甜韵”。

要说白毫银针有什么缺点，那只能有一个就是“贵”，它是白茶中价位最高的一款茶。即便如此，它依然能占据众多人心中的一个位置，就像白月光一样，不可撼动，令人神往。