又到一年一度的春茶季，经过一整个冬天的休养生息，此时的春茶蓄势待发，这个时候怎么能少得了西湖龙井？就算是没喝过茶的朋友，相信也听过“西湖龙井”的大名，而对爱茶人而言，春茶时喝西湖龙井，已经是刻在骨子里的喜爱与习惯了。

时值春茶采摘季节，关于今年的采摘，西湖区龙井茶产业协会会长商建农在2月底接受澎湃新闻采访时表示：“在气温适宜的情况下，西湖龙井茶一般于3月中旬开采，3月下旬大量采摘，持续到谷雨前后。而龙井43号采摘时间则早于群体种。”

针对早春的冷空气天气，他还表示：“一般在每年12月到次年2月的茶树休眠期内，适度的低温降雪有利于茶叶生长，一方面积雪融化后水渗进土壤，使茶树根部水份充足，另一方面低温也可升高病虫的越冬死亡率。”

对于杭州近期延绵的阴雨天气，农技专家认为不必担忧：“连绵的阴雨反而对茶叶的品质有所提升，雨水带来大气中的氮元素有利于茶叶中氨基酸的合成积累，相信开春后的龙井茶，味道会更好，茶香会更浓郁。”

西湖龙井茶管理协会于2月20号便发布了2024年款西湖龙井茶统一包装。

 而在3月5日惊蛰这天，西湖街道翁家山村开展了延续3年的“喊山祈福”活动，这意味着2024年的西湖龙井开采进入了正式的准备阶段。

图片来源于：浙江在线

翁家山村是杭州主城区海拔最高的行政村，地处龙井茶产区的“狮、龙、云、虎、梅”的狮、龙地带的中心。翁家山村党总支书记、村主任孙斌接受采访时说：“今年受冷空气影响，开采时间较往年会有所延迟。接下来的气温只要不大跳水，茶芽就会长得比较好。相信今年茶叶的质量会很不错的。”

西湖龙井茶的开采前工作正在井然有序地进行，大家对西湖龙井的期待也愈来愈浓。趁此机会，我们就带朋友们多多了解一下西湖龙井，看看大家为什么如此喜爱西湖龙井？

人们对西湖龙井的喜爱，从古至今。无论是帝王将相还是文人墨客，都为它所折腰。

北宋文学家、诗人苏轼，他才华横溢，给世人留下许多脍炙人口的诗词，同时他也是一位资深的西湖龙井爱好者，“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”，他留下的这两句诗中所提到“佳茗”，指的就是西湖龙井，这也是西湖龙井的最佳写照。

还有乾隆皇帝，在游览江南期间便爱上了西湖龙井，并为其代言：“龙井新芽龙井泉，一家风味称烹煎”，更是御赐“十八棵御茶”，西湖龙井一时之间成为皇室贡品，名满天下。如今的十八棵御茶仍在胡公庙前，称为西湖龙井茶“天花板”都不为过。

西湖龙井的特点，可以用八个字来形容：“色绿、香郁、味甘、形美”。制作后的西湖龙井色泽嫩绿油润，挺直俊美，香气清高，有兰花香、豆香味、栗香，茶汤入口鲜爽甘甜，入喉爽滑无涩感，主打一个鲜、甘、香。也难怪大家会如此喜爱。

西湖龙井茶已有一千二百多年的历史，在茶圣陆羽的《茶经》中有所记载。西湖龙井有严格的产地划分：2001年，浙江省杭州市确定了西湖龙井茶基地的保护范围，只有在西湖风景名胜区168平方公里范围内的龙井才能叫西湖龙井，也就是大家常见的“狮、龙、云、虎、梅”五大核心产区。产地有限，每年的西湖龙井都是供不应求。

采摘时间对西湖龙井的品质有着决定性的影响，“一年之计在于春”这句话在茶叶中同样适用，而在春茶中明前茶在品质与价格上则比雨前茶更高，所以说西湖龙井茶的采摘分秒必争。

都说品一杯西湖龙井，多几分撩人春色，今年的西湖龙井就让我们耐心等待，小小期待一下。去不了杭州西湖，那就在西湖龙井中一览西湖春光吧！

广盛昌.西湖龙井

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