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茶叶还能这么喝?这个方法了解一下!

2024-07-04


在固有印象里,喝茶总是充满仪式感,有时候条件不允许,便捷的喝茶方式开始被需要,焖泡的方式首当其冲。尤其是出差或是户外出游的时候,用一个杯子就能解决喝茶的事情。

 


焖茶时,壶内长时间保持高温,所以茶叶中的内含物质释放得十分充分,同时没有经过沸腾,大部分物质都保留了下来,香气滋味丰富,汤感更加醇、柔。下面就给大家分享一些小技巧,让茶叶焖得更好喝。

首先需要注意的是:不是所有茶类都适合焖泡,如果茶叶没选对,反而影响茶汤口感。


以鲜爽为主,半发酵或轻发酵的茶品不适宜闷泡,而陈化多年的老茶更适合焖泡,一般为老白茶、黑茶或是陈皮茶。




茶叶用闷泡的方式喝,比较关键的就是投茶量,这与冲泡是差别很大的。由于茶叶一直在水杯里高温焖泡,茶叶内含物质不停地输出,所以焖泡的茶叶一定不能放多!一般是1:200左右的茶水比,比如500毫升的焖泡壶,可以投2-3克左右的茶叶,茶友们可以此作为参考借鉴,根据茶叶特点和个人喜好进行调整。





茶叶的焖泡非常简单,可以先用开水润茶一次,然后再注满开水就可以了。一般焖泡15分钟左右就可以喝了。

 

 




一般焖泡好的茶汤,我们习惯直接倒出来喝,或者是过一会儿喝一小杯;建议不要一次性全部倒完,可以采用“留根泡”的手法,也就是留一半或是三分之一的茶汤在焖泡杯里,然后再续水加满。


一般情况下,一次焖泡的茶可以喝2~3壶左右,采用“留根泡”的方式,可以避免第一泡剩余的茶汤太浓,同时还能让下一泡的茶汤滋味更足。



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