在杭州，人们的春光不是在西湖边度过，那大多就是泡在茶馆里，伴着窗外的暖风细雨，品一口春日的新茶。

但东西南北，相隔太远，杭州的悠然春日，是没办法切身体会了，只能在家中的庭廊阁院，叫上二三好友，泡一壶西湖龙井，偷一把悠闲的时光。

茶叶是大自然的馈赠，不同的冲泡手法，会导致茶的风味有很大不同，只有用最好的手法去冲泡它，才能让它发挥出真正的风味和功效。

西湖龙井其口感独特，富含营养物质，具有诸多养生功效，那该怎么冲泡，才是最好的？

茶具

在茶具的选择上，玻璃杯或是陶瓷制品的茶具，更适合西湖龙井。

一来可以在冲泡时观察到茶业在水中舒展、游动、变换。二来好的白瓷，可以衬托出茶汤的鲜嫩明亮。

水的选择

古人曾云：“茶胜于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分；八分之水遇十分只茶，茶只八分”，水能直接影响茶汤的品质。

一般来说，使用山泉水冲泡西湖龙井为佳没有条件的，也可用矿泉水替代。

西湖龙井未经发酵，茶叶本身十分鲜嫩，如果用太热的水去冲泡，会把茶叶烫熟滚坏，还会泡出苦涩之味。

因此水温应控制在75度到85度，烧水时要大火急沸，煮沸起泡为宜

茶叶用量

茶叶用量大致是1:50,可以根据个人口味而定，没有统一标准，茶友们也可多尝试不同用量，找到合适自己的浓度的茶汤。

把以上工作准备好后，就可以着手泡茶。

先倒入适量开水到杯中，将水沿杯沿转动数圈进行温杯，使杯中温度均匀。

西湖龙井的三种泡法

1.上投法

采用玻璃杯冲泡，一次性倒入足量的水，然后投入适量茶叶，静等龙井茶一片片下沉，等茶汤变明绿之色，即可品饮。

2.中投法

也是采用玻璃杯冲泡，先将开水倒到杯子的三分之一处，然后放入适量的茶叶，等茶叶舒展到差不多程度时，再往杯中加满开水，等茶的温差相差不多时就可饮用。

3.下投法

采用瓷盖杯来冲泡，先将茶叶放入杯中，然后加入少量的开水，让茶叶吸收水分自然展开，然后往杯子倒入开水，达到差不多快满的程度，等茶叶溶出茶色，再用杯盖慢慢拨动茶汤，让茶汤更均匀，就可以进行饮用。

< 广盛昌.绿茶方盒 >

广盛昌西湖龙井 香郁 味甘 形美，锦绣春色均藏其中

西湖龙井最多冲泡2~3次为宜，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶鲜爽不如前；三泡茶香和滋味已淡乏。

以上的冲泡方法，同样适用于平水珠茶，都匀毛尖，君山银针，庐山云雾等较为紧致的茶叶。

茶友们在冲泡西湖龙井时，不妨多静下心来，等待龙井茶叶一片片的往下坠沉，看它们慢慢展露婀娜多姿的身态。

再仔细些欣赏，茶叶在杯中渐渐舒展，上下翩翩沉浮，宛如一个个春日的精灵，在歌舞游动；眼前的杯中汤明色绿，味香清雅。

低头一嗅，仿佛置身于葱郁的森林之中，身心都变得明朗畅快起来。

入口浅尝，味蕾感受到的，便是茶叶它一生奇妙的旅程。