白毫银针,身披白毫,口感醇和
喝过的人都对它念念不忘。
它在1982年的时候被评为中国名茶,在30多种名茶中位列第二。我国茶文化历史悠久,名茶好茶更是丰富多样,白毫银针凭什么脱颖而出占据第二的高位呢?
凭它稀少是“心头尖”
白毫银针创制于1796年,在1891年远销海外,到了1912年,就是白毫银针的鼎盛时代,当时人们看中了白毫银针的市场价值,纷纷种上了白茶树,可好景不长,到1917年的时候,由于受到欧战的影响,外销道路受阻,大量白毫银针滞销,茶农们损失惨重,至此之后,白毫银针的产量便一落千丈。
当然这只是其中的一个原因,更多的原因在于白毫银针自身条件限制。
好的茶叶,品质已经是精品,白毫银针则是精品中的精品!白毫银针均采自白茶树的头一、二轮肥芽尖制成,瘦芽、虫伤芽、开心芽、空心芽、病态芽,就连采摘时不小心损伤到的茶芽,统统不能迈进白毫银针的门槛,一颗茶树的茶芽本身就数量有限,再层层筛选下来,真正能留下来的茶芽屈指可数。
这还不算完,白毫银针的采摘还十分讲究天气,雨天不能采,茶芽上的露水未干也不能采!
正常情况下白毫银针的采摘是10-15天,如果遇上天气不好,也只能望茶兴叹,等上几天,有些茶芽已经开成茶叶,采到的白毫银针更是少之又少,你能说它不是茶农的“心头尖”吗?
凭它是茶能入药
除了白茶常有的提神、祛湿退热的养生功效外,白毫银针还是治疗麻疹的良药,陈年的白毫银针可以用作麻疹幼儿的退烧药,退烧效果比抗生素更好。
白毫银针具有抗氧化功效,所以养颜效果很好,非常适合女性饮用,国际奢侈品牌香奈儿就曾有运用白茶成分,制成香奈儿10号乳液配方。
凭它与太阳“肩并肩”
白毫银针的制作是既简单又复杂。简单在于它最好的制作方法是纯日光萎凋,不用炒不用揉。
复杂在于它不能直接晒在地上,要摊开均匀在竹筛上晾晒,还需要先萎凋至七、八成干,再晒至足干,在这个过程中需要根据天气、茶芽的晾晒程度、失水程度进行调节,也不能用手翻动,避免伤到茶芽变红,没有丰富的经验,是做不出好的白毫银针的,这也造就了白毫银针身上饱满的阳光味道,这也是它的独特之处。
凭它越“老”越醇身价高
白毫银针因为稀少、功效好等原因,让它更为珍贵,在当地还有“嫁女不慕富贵家,只问茶叶和银针”的说法,女儿家出嫁时,母亲会备好一两斤的白毫银针,放在嫁妆箱底作为陪嫁品。
虽然它价格高,但依旧魅力不减受人追捧,懂茶的行家往往会选择白茶收藏,白毫银针是收藏价值最高的。“一年茶,三年药,七年宝”说的就是白毫银针,存放多年的白毫银针,价格不仅仅是高于应季白毫银针,翻上几倍也是可能。
由此看来,既珍贵,养生功效好,又劳心耗时,同时具有良好的收藏投资空间,白毫银针确实是实至名归。
2019年3月23日第八届福鼎白茶开茶节在点头镇隆重举行,开幕式上除了有各省厅领导致辞和精彩节目以外,还举办了“国茶工匠-制茶大师”的颁奖仪式。
央视2套、4套等媒体都聚集点头镇,向社会大众展示了福鼎白茶的风采,同时节上国内专家学者、优秀制茶大师对福鼎白茶质量安全、药理功效等方面展开了交流。
人间四月天,现在正是品饮白毫银针的好时候,明前的茶芽肥壮饱满,白毫密被,加上天气晴好,每一片茶叶都被春日照拂,不管是尝鲜品茗还是用作收藏投资,这个时候的白毫银针都非常适合入手。
甄选自福鼎优质白茶树
由国家级白茶制茶大师王传意匠心制作,
广盛昌新品白毫银针即将面世,敬请期待。