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老白茶这样煮,才会更好喝

2020-12-09


近几年可以明显感知,老白茶的价格在逐年递增,白茶经过时间的淬炼,多藏一年其口感香气的变化更好,这就是老白茶越陈越香的价值。


老白茶可泡可煮,但想体会老白茶十足的韵味,煮饮才是它正确的打开方式,因此不少爱茶之人都选择在冬季煮上一壶温暖的老白茶,慢慢饮。那怎样才能把老白茶煮得好喝?快来记下这些知识点。

 




至少选择三年以上的老寿眉煮饮,当然年份越高越好,如果是白毫银针或者白牡丹,则建议五年以上。陈放数年的老白茶寒凉渐褪,具有较好的口感与营养价值,陈放越是久,其黄酮类物质含量越高,喝起来就越是甜润。

 




煮白茶的容器很多,其中玻璃壶、陶壶是不错的选择,一方面器具能吸收与激发老白茶的滋味和香气,另一方面选择玻璃壶还能观察到壶中汤色,看着沸水在壶中滚动,十分灵动惬意。

 



投茶时很多茶友都是按照平时冲泡茶叶的分量,抓一把就煮了,如果是从干茶开始煮,应适当减少投茶量,茶量太多反而会使茶汤过于浓烈而苦涩。

 




1,老白茶可以用干茶煮,也可以先冲泡后再煮。如果是煮干茶,则减少投茶量,待水和老白茶一起沸腾1分钟左右,把火调小用余温加热,如果茶叶足够老,则需更长时间,待茶汤出色稳定,即可倒出饮用。倒茶汤时,茶壶里留一些茶汤,然后再续水煮第二次,第二次煮茶因为滋味变淡,需稍长一点时间再关火。老白茶可以多次煮,以此类推,随次数增加煮的时间。

 

2,如先冲泡再煮,可以用盖碗泡个4~5泡之后,再放入壶中加水煮,煮的时间可以增长到3~5分钟左右。

 

3,如果想要茶汤更好喝,口感更丰富饱满,可以尝试以下方法:把老白茶放入壶中先用适量沸水冲泡,泡出的茶汤倒出备用,然后重复以上步骤,再次加水冲泡茶叶,之后将两次冲泡好的茶汤倒在一起调匀备用。接着再向壶中加水,开火加热煮开后,再用小火煮3~5分钟,然后将煮好的茶汤倒出,和一开始泡好的茶汤一起调匀,就可以饮用啦,听说这样煮出来的茶汤也很好喝,茶友们可以尝试一下~

 


每个人的口味感受不一样,最好的煮泡方法,在于茶友们的尝试与实践,天气渐冷,现在就寻一款老白茶,慢慢存,慢慢煮,慢慢饮,见证其不同韵味吧!



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