生茶和煮茶不属于绿茶，但生茶接近绿茶，只是接近绿茶，两者之间有较大的区别。简而言之，生茶在高温下立即蒸熟软化，而煮好的茶则先发酵后压榨。生普洱和熟普洱的主要区别如下：

1.外观差异：生茶普洱茶又称青饼。茶饼中的茶主要是绿色和深绿色，其中一些变成黄红色，白色是顶端。茶饼中的茶叶颜色为黑色或红棕色，部分茶芽呈深金黄色，带有浓郁的窝堆味，类似霉味。轻度发酵的茶有一种类似龙眼的味道，而重度发酵的茶则有一种尘土飞扬、潮湿的斯特罗马特味道。茶业共享平台

2.颜色：生茶通常是黄绿色，老生茶是深绿色；煮好的茶呈红棕色可能是黑色，这主要是受窝堆发酵程度的影响，生产的煮好的茶叶会感觉有点灰。自然发酵的生茶会随着发酵而变成红色和紫色，然后逐渐变红，黄绿色逐渐消失，变成栗色或红棕色，带有油光感。

3.辨别茶汤的颜色：生茶冲泡的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；煮茶的茶汤呈栗色或红棕色，可能是黑色。如果发酵不够，它会有点淡黄色。随着发酵程度的加深，生茶的黄色变浅，红色变深，变成红色、浓稠和明亮。茶汤表面会有油气。

4.辨别气味：生茶的气味来自茶叶本身，而煮茶是一种特殊的霉味。如果湿仓陈茶或窝堆发酵没有掌握好，它会有一点霉味。

5.辨别味道：生茶的味道与绿茶比较相似，有苦味；煮茶的味道是甜、软、甜、爽口的。

6.叶底的区别：新制作的生茶产品以黄绿色和深绿色为主，具有较高的活性、柔韧性和弹性。它是一种好茶，没有五颜六色的颜色，有一个可见的条纹，并且在传播时仍然保留整个叶子形状。低发酵煮茶的叶基是红棕色但不柔韧，而重发酵是深棕色或黑色，坚硬而易碎。

7.营养和功效的差异：生茶富含茶多酚、性凉，具有清热、热便、解渴、生津、消食、大便等功效；煮茶发酵后，在酶的作用下产生了许多新的营养素。因此，在普通茶的基础上，它具较多的功效。普洱茶代理

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