新会陈皮是药食同源的佳品，有“入方和百药，入膳调百味”的美誉。新会陈皮作为食材，可以做茶饮，当调料、做菜、煲汤、煮粥、做馅、制酒、做糖水，作用多样，实用性强。

新会陈皮冲泡出来的茶酸甜醇香，能调理肠胃、滋润五脏，饭前饭后都可以冲泡饮用。百搭的陈皮可以和各种茶一起泡，如花草茶、白茶、普洱茶等，滋味上佳。

将新会陈皮直接捣成粉末或切成细丁，然后将其收集起来，作为像盐、白糖一样的调味品，在烹调美食的过程中，可以撒上一些来调和口味。除了正餐使用，在食用面包、饼干等零食时，也可以撒些陈皮粉作为调味品，酸甜可口。

新会陈皮是辛香之物，可以与多种食材进行搭配，不管是炸、炖、煮、焖、蒸都适用。新会陈皮做菜，味醇而不腻，尝起来美味可口，还能起到消脂开胃的作用。

用陈皮做菜，通常先将陈皮放入清水中浸泡30分钟以上，再处理成细丝、块状或粉末状，放入食材与之炒匀即可。根据个人喜好，调味食用。

举一例方子：姜橘椒鱼羹，原料为生姜30克、陈皮l0克、胡椒3克、鲜鲫鱼1尾(250克)、食盐适量。将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净。将生姜洗净，切片，与陈皮、胡椒同装入纱布袋内，扎紧袋口填入鱼腹中。在锅中加水适量，放入鲫鱼，用小火煨熟即成。这道膳食能够温胃散寒，特别适用于虚弱无力、食欲不振时食用，助于消化。

新会陈皮作为辛香之物，用来煲汤可以提升汤的香味。因为汤属于滋腻之品、而新会陈皮能起到里气建脾、祛湿化tan的作用，放入汤中作原料，这样煲出来的汤鲜美可口，还能用于防止食饱后脘腹胀痛，有助于增加胃口。

用新会陈皮熬粥，通常是先将陈皮用清水浸泡30分钟以上，再洗净，用刀切成细丝或小块，或捣成粉末状，再与大米及其他食材一起放入锅中，加足够的水，大火煮沸后改小火煨煮至米熟烂，即可加盐或白糖调味食用。

用新会陈皮熬粥，不仅芳香可口，能起到驱寒温补、平神养心的作用，还能起到开胃的作用。

举一例方：药膳橘香绿豆粥，取小米50克、绿豆100克、冰糖30 克、鲜橘皮适量。先将小米和绿豆洗净，一起放入沙锅中，加清水1000毫升。先用猛水煮滚，后改慢火煲一小时，等煮至绿豆开花、米花尽碎，在停火前加入几片橘皮，加入适量冰糖搅匀即成。

将新会陈皮放入锅中，加适量清水，大火煮沸后改小火煎煮至熟烂，取出晾凉，捣成泥状，可以依据个人口味，加入白糖、猪油、盐、五香粉等调味，制成陈皮馅。这样的陈皮馅可以用于制作月饼、汤圆、面包的馅料，也可以做成糕点、饼干、糖水，陈皮红豆沙等，还可以做成九制陈皮等零食，品种多样，老少皆宜，美味好吃又健康养生。

陈皮红豆沙：红豆泡水2小时以上，陈皮用清水泡软洗净切丝。陈皮和豆沙放入锅内水开後转小火，待水熬剩一半时，再添冷水入锅。小火熬上1小时以上，红豆煮开花、起沙後加入冰糖，放凉食用更美味。

新会陈皮可以作为制酒的原料。选取优质的新会陈皮，去掉杂质，进行捣碎、切条、切块等处理，再配以白酒、米酒或黄酒，配合多种药材、食材，密封储藏一段时间之后即可取出，或取酒饮用，或连同药材、食材一起食用，适量饮用具有止Ke、化tan、祛湿、消脂、开胃等多种功效。